PACU NA CHURRASQUEIRA

Ingredientes:

• 1 pacu de aproximadamente 5kg
• Sal grosso
• vinagre ou limão (para lavar o peixe)

Para o vinagrete:

• De 6 a 8 tomates em cubinhos
• 1 vidro de azeitona sem caroço, picada (grande)
• 1 vidro de palmito picado (grande)
• 1 lata de milho verde
• 2 cebolas em cubinhos
• 2 copos de requeijão (por parte de peixe)

Vocês vão precisar também de um rolo grande de papel alumínio!

Modo de preparo do peixe:

Limpe o peixe corte como na foto, abrindo da boca para o rabo, depois de lavar o peixe com bastante água, você deve passar bastante suco de limão ou vinagre no peixe, deixe escorrer bem. Faça uma base resistente de papel alumínio para colocar o peixe e leva para assar com sal grosso, não precisa de muito sal não, cuidado para não salgar!

O peixe estará assado quando estiver soltando os espinhos, esse demorou mais ou menos uma hora e meia. (Não a necessidade de tampar a churrasqueira)

Essa é parte, mais trabalhosa do peixe, tirar da churrasqueira para a varredura, nessa hora você tem que tirar todos os espinhos do peixe.  vamos ao vinagrete!

Modo de preparo do vinagrete:

Misture todos os ingredientes, exceto o requeijão, em um recipiente e pronto! Não precisa de colocar sal nem nada! Super fácil assim mesmo!

Distribua 1 copo de requeijão em cima do peixe (que agora está todo em migalhas), acrescente o vinagrete (bastante) e coloque o outro copo de requeijão por cima do vinagrete, leve de volta a churrasqueira para que o peixe tome o gosto do vinagrete e do requeijão.

No final ele fica assim, o couro do peixe fica bem durinho formando uma base para o peixe, como uma forma, na hora de se servir você colocar a colher bem rente ao couro, para pegar tanto peixe quanto vinagrete.

Está ai uma receita boa para se fazer num final de semana!